Brzoskwinia (Persica Mill.)

- rośliny należące do rodziny różowatych.

Cechy charakterystyczne:

Brzoskwinia występuje w postaci drzew i krzewów. Liście lancetowate, kwiaty w kolorze białym, różowym, czerwonym, kwitną wiosną, przed pojawieniem się liści.

Owoce w kształcie owalnym, barwa żółto-pomarańczowo-czerwona, soczyste, jędrne, zawierają dużą pestkę.

Witaminy zawarte w brzoskiwniach: A,B1, C, PP.

Pierwiastki zawarte w brzoskwiniach: wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas.
 
Estry kwasów nadają aromat: mrówkowy, octowy, walerianowy, kaprynowy.

Brzoskwinie są owocami o niskiej trwałosci.

Systematyka:
 
Domena     jądrowce
Królestwo     rośliny
Podkrólestwo     naczyniowe
Nadgromada     nasienne
Gromada     okrytonasienne
Klasa     Rosopsida
Rząd     różowce
Rodzina     różowate
Rodzaj     brzoskwinia

Owoce są źródłem witamin: A,B1, C, PP, a także związków mineralnych i pierwiastków: wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, potasu.